Geniet van deze wijnen

en draag bij aan een goed doel.

De prijzen van onze wijnen zijn altijd lager dan of vergelijkbaar met  winkelprijzen.

Daarenboven doneren we voor iedere doos wijn die u in onze webwinkel koopt  5€/doos aan het goede doel.

In onze nieuwsbrieven worden nieuwe wijn aanwinsten onder de aandacht gebracht en wordt ook toelichting gegeven op de goede doelen.

Wij doen dit in samenwerking met Rotary Club Amersfoort Stad

Message from Wine Maker

De wijnmakers achter de La Baume wijnen komen oorspronkelijk uit Australië en hebben een bestaand chateau in Zuid-Frankrijk opnieuw leven in geblazen.

Zij zijn wijn gaan produceren met de bestaande wijnstokken maar op een andere vinificatie manier. Resultaat: mooie, krachtige volle wijnen in 3 kwaliteiten:

  1. La Baume La Grande Olivette
  2. La Baume Elite d’Or
  3. La Baume “Terres”

De andere wijnen die we voeren krijgen vaak hoge scores van onze afnemers:

4. Ponte Villoni

5. Greyl

Discover

The Process of WineMaking

Harvesting

De ‘viticulteur’ is de baas in de wijngaard  tot en met de oogst. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden volgt hij/zij de ontwikkeling van de druiven en zal vroegtijdig overvloedige en onrijpe druiventrossen wegsnoeien. Per wijnstok zullen uiteindelijk 3-6 druiventrossen tot volle wasdom komen en geoogst worden.

Crushing & Pressing

Na de oogst wordt de wijn geperst  en afhankelijk van de druk op de druifjes wordt er meer of minder sap uit geperst; de eerste persing heel zachtjes (1er cru!) waarmee de topwijnen van het chateau/domaine worden gemaakt. Cépage wijnen worden uit slechts één soort druiven gemaakt maar er zijn wijnen waar wel 22 druivensoorten worden gemengd (bijv. Chateau Neuf du Pape).

Fermentation

Vervolgens komt de ‘éleveur’ in actie: de keldermeester verantwoordelijk voor de  opvoeding van de wijnen op (eiken-)houten fusten (fûtes) op roestvrij stalen tanks (inox) of in grote betonnen containers. Na een periode van gisting (al dan niet geforceerd, gekoeld of afgedekt) wordt de wijn gefilterd en ontdaan van restjes schilletjes en pitjes.

Aging & Botteling

Als de wijn veel potentie heeft wordt een deel van deze wijn op (eiken-)houten vaten gelagerd waardoor extra tannines worden toegevoegd die de omzetting van vruchtsuikers in alcohol bevordert.

Na de fust-rijping bepaalt de “Éleveur” in welke verhouding de ‘fust-wijn’ met de inox/beton-wijn wordt gemengd voordat de wijn op flessen wordt gebotteld.

Sommige wijnen rijpen verder op de fles. Ideale fleshoeveelheid voor rijping op fles is de Magnum = 1,5 ltr = 2 flessen.

0
Uw winkelwagen
Your cart is empty.